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包子泡打粉和蛋糕泡打粉在原理上是一样的，都是通过在受热时释放二氧化碳气体来使面糊膨胀。然而，包子泡打粉和蛋糕泡打粉在成分上可能会有一些差异。蛋糕泡打粉通常是由碳酸氢钠和酸性成分（如柠檬酸）组成，而包子泡打粉可能还会添加一些其他成分来提高面团的柔软度和口感。所以在实际使用时，还是需要根据不同的食谱要求来选择适合的泡打粉。

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